ING. EDUARDO E. NORIEGA R.

La trazabilidad pecuaria comienza con un sistema único para la identificación positiva e individual del animal, utilizando métodos como la marcación con etiquetas, orejeras o botones, con hierro caliente o con tattoo de tinta, sistemas de identificación de radio frecuencia (orejeras o bolus tragable), y / o la identificación con etiquetas que contengan un código de barras visual bidimensional leíble con un “scanner” . Podemos utilizar cualquiera de estos sistemas de identificación, para crear un registro personalizado y original para cada semoviente dentro de nuestra base de datos en línea llamado ScoringAg.com, que cuenta con un sistema de alta capacidad para la recolección y almacenamiento de datos dentro de un servidor seguro y resguardado con 128 bits de encriptación para el registro de información.

Dentro de nuestra base de datos ScoringAg.com, las ubicaciones (sitios específicos) donde los semovientes nacen, son administrados, manipulados, transportados, alimentados, comprados y vendidos, vacunados y dados asistencia veterinaria etc., son identificados por medio de un sistema de código identificación del sitio, único en su genero, conocido dentro del sistema ScoringAg.com como el CIDP (Código Identificador del Predio). Dentro de este sistema también se pueden incorporar otros códigos de identificación de ubicaciones, únicos para ese lugar, cuando se presentan condiciones adversas como por ejemplo: en lugares remotos, donde la única forma de identificar del sitio es por medio de las coordenadas (latitud y longitud) dadas por un GPS. En el caso de por ejemplo una planta de procesamiento de carne, se puede utilizar una dirección física para la identificación del lugar.

La trazabilidad del animal, a medida que es trasladado a través de la cadena de abastecimiento – desde que nace, es alimentado, crece y se engorda, hasta pasar al punto de subasta y posteriormente es sacrificado y finalmente el animal en canal es procesado y descuartizado, hasta llegar a los cortes de carne individualizados – tarea que se realiza por medio de la recolección de datos para cada una de las actividades especificas realizadas en cada uno de los lugares de identificación, únicos para ese animal, y a su vez este registro de actividades se digita dentro del banco de datos de ScoringAg.com como la combinación de tres factores:

1.Identificación visual del semoviente utilizando el bolus, etiqueta, botón con sistema de radio frecuencia, o la utilización del código bidimensional PDF 417 y el código de barras bidimensional Data-matrix para la identificación de producto terminado.
2.La identificación única de la ubicación o sitio (CIDP o algún otro sistema identificador del Predio que se quiera utilizar como, coordenadas GPS, dirección física
3.Las actividades registradas y adoptadas al animal o producto(s) derivados de ese animal ( nacimiento, vacunación, certificación, inspección, transporte, sacrificio o procesamiento del producto derivado de ese animal).

Como ScoringAg.com es un sistema con base en la web y siempre en línea, el estatus exacto del animal puede ser accedido por personal autorizado en cualquier momento y lugar por medio de diversas formas de conexión al Internet (lab-top, Wi-Fi, teléfono celular, PC), con la utilización de un nombre de usuario y contraseña apropiada. Los registros y datos completos del animal también están disponibles en tiempo real con el solo hecho de realizar la lectura en línea del código de barras bidimensional, puesto que estas etiquetas y códigos están enlazados al URL (dirección web del animal) del Banco de Datos de ScoringAg.com donde está almacenada toda la información. Cualquier tipo de sistemas de identificación – etiquetas, botones, unidades de radio frecuencia, códigos de barras – pueden ser utilizados para almacenar la información para el rastreo hacia arriba o hacia debajo dentro de la cadena de abastecimiento con acceso a la información estando en línea o sin estar conectado a la web (siempre y cuando se cuente con un nombre de usuario y contraseña).

El sistema de trazabilidad de ScoringAg.com realiza el seguimiento del animal a través de todas las actividades ocurridas a esa unidad a lo largo de su vida, haciendo que el sistema de trazabilidad sea, además de un sistema de rastreo, un sistema administrativo para el usuario. Información especifica, generada en cada una de las ubicaciones del proceso, desde el productor y el procesador hasta llegar al detal y al consumidor final, registros de información almacenados en un banco de datos seguro y resguardado le permite al consumidor comprar con confianza y poder ver todo el historial del producto que esta adquiriendo, además le permite ver como fue tratado ese animal dentro de cada una de las etapas del proceso – del campo hasta el tenedor.

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